Restablir la contrasenya

Temporada de bolets al Ripollès

Explora els millors llocs per collir bolets, gaudeix de la gastronomia de la tardor i allotja’t al cor del Pirineu de Girona

Quan arriba la tardor, el Ripollès es converteix en un autèntic paradís per als amants dels bolets. No obstant això, saber exactament en quines zones es troben els millors bolets no és una tasca fàcil, ja que els boletaires experts es guarden els seus secrets ben protegits. El que sí que sabem és que aquestes muntanyes, amb els seus frondosos boscos i clima ideal, ofereixen una oportunitat única per gaudir d’aquesta activitat tan arrelada a la cultura catalana. Si tens ganes d’aventura i natura, la casa rural El Roure de Molló és el lloc ideal per començar la teva recerca.

On trobar bolets al Ripollès?

El Ripollès és conegut pels seus extensos boscos de pi, alzina i fagedes, que són hàbitats ideals per a una gran varietat de bolets com ceps, pinetells, marçots, carreteres, rossinyols, camperols, rovellons de pi negre, mollerics i trompetes!

 

Tot i això, el repte és saber on trobar-los. A continuació us recomanem algunes de les localitzacions més clàssiques que mai fallen.

Àrees recomanades per buscar bolets

    • Boscos de Molló: Molt propers a la casa rural El Roure, aquests boscos ofereixen un accés ràpid i fàcil a zones amb rovellons, ceps i camagrocs. És una de les zones més populars entre boletaires locals.
    • La Vall de Núria: Els voltants de la Vall de Núria són coneguts pels seus boscos humits, on es poden trobar una gran varietat de bolets com llenegues i fredolics.
    • Coll d’Ares i Vallter 2000: Aquestes àrees a més altitud, especialment prop de les pistes d’esquí, són riques en ceps i rovellons, però també s’hi poden trobar rossinyols després de les primeres pluges de tardor.
    • Serra Cavallera: A la zona de Sant Joan de les Abadesses, aquest massís muntanyós ofereix una combinació de bosc i praderia, ideal per trobar bolets variats com rovellons i carlets. També s’hi poden trobar altres espècies com les trompetes de la mort i els moixernons.
    • Boscos d’Ogassa: Aquesta àrea, situada entre Ripoll i Sant Joan de les Abadesses, és ideal per trobar rovellons, però també altres bolets com els apagallums, que es poden trobar a les clarianes dels boscos.
    • Les Llosses: Una zona molt popular entre boletaires, amb una gran varietat de bolets com rovellons, fredolics i llenegues. La diversitat d’hàbitats fa que sigui una de les millors zones per anar a buscar bolets al Ripollès.

Quins bolets trobaràs al Ripollès?

El Ripollès destaca per la diversitat de bolets gràcies al seu clima de muntanya i la riquesa forestal de la zona. Aquests són els bolets més populars que pots trobar:

Rovellons

Un dels bolets més buscats. Els rovellons són coneguts pel seu sabor suau i textura ferma. A més de ser fàcils de reconèixer, són molt utilitzats en la cuina local.

Ceps

Els ceps són molt apreciats per la seva carnosa textura i el seu intens sabor. Aquest bolet és especialment popular a la cuina de la comarca, utilitzat en arrossos i guisats.

Camagrocs

De mida petita però amb un sabor molt característic. Els camagrocs són perfectes per deshidratar i afegir a sopes o guisats.

Fredolics

Amb la seva aparença delicada, els fredolics són bolets que solen aparèixer després de les primeres gelades, oferint un sabor dolç i agradable.

Llenegues

Aquests bolets són molt valorats pels seus usos culinaris, sovint preparats en guisats o a la brasa.

Rossinyols

Molt apreciats pel seu color groc i el seu sabor delicat, els rossinyols són bolets que solen trobar-se en fagedes i boscos d'alzina. Es poden cuinar saltejats o com a guarnició per plats de carn i peix.

Trompetes de la mort

Aquest bolet de color negre, malgrat el seu nom poc atractiu, té un sabor excel·lent i és molt utilitzat en plats de caça o per a salses. S'acostuma a trobar en boscos d'alzines i fagedes.

Apagallums

Aquest bolet es troba en zones obertes o clarianes del bosc. Són grans i fàcilment recognoscibles, amb un barretet que pot mesurar fins a 30 cm. Són excel·lents per fregir a la planxa amb un toc d'all i julivert.

Moixernons

Encara que més comuns a la primavera, alguns moixernons també es poden trobar a la tardor, especialment en prats de muntanya. Són coneguts pel seu sabor suau i aroma característica.

Precaucions a l’hora de collir bolets

Tot i que la recol·lecció de bolets és una activitat divertida i gratificant, és fonamental prendre certes precaucions per evitar la recol·lecció d’espècies tòxiques. Hi ha molts bolets que es poden confondre amb varietats comestibles, però que poden ser perillosos per a la salut.

    • Identificació clara de les espècies: Porta sempre una guia de bolets o utilitza aplicacions específiques per identificar correctament els bolets. Moltes espècies tòxiques es poden confondre amb bolets comestibles a simple vista.
    • Compte amb els bolets tòxics: Hi ha espècies que són extremadament tòxiques i es poden confondre amb altres bolets comestibles. Si tens qualsevol dubte sobre un bolet, és millor no collir-lo.
    • Evita recol·lectar bolets vells o danyats: Els bolets que estan en mal estat o tenen signes de deteriorament poden ser perillosos fins i tot si pertanyen a espècies comestibles.
    • Porta un cistell i no una bossa de plàstic: Els cistells de vímet permeten que els bolets es ventilin i no es facin malbé. Les bosses de plàstic, en canvi, poden afavorir la fermentació i augmentar el risc de toxicitat.
  •  
    • Consulta amb boletaires locals: Si tens la sort de conèixer boletaires experts, no dubtis a preguntar-los. A més de donar-te consells sobre seguretat, poden ajudar-te a identificar espècies i compartir algunes de les seves àrees secretes.

Plats típics amb bolets al Ripollès

La tardor no només és època de recollir bolets, sinó també de gaudir-los a taula. Els bolets són un ingredient clau en la gastronomia del Ripollès, i la seva temporada a la tardor és el moment ideal per degustar plats tradicionals que incorporen aquesta meravella del bosc. A continuació, presentem alguns plats típics de la zona que fan ús de bolets frescos:

    • Civet de senglar amb bolets
      Aquest és un dels plats més emblemàtics de la cuina de muntanya catalana. El civet de senglar, guisat amb vi negre, herbes aromàtiques i bolets com els rovellons, els fredolics o els ceps, és un plat intens i ple de sabor, ideal per als dies freds de tardor.

 

    • Estofat de vedella amb rovellons
      L’estofat de vedella és un clàssic dels menjars de cullera al Ripollès, i sovint s’acompanya amb rovellons o ceps per donar-li un toc més terrós i aromàtic. Els bolets absorbeixen els sucs del guisat, fent-lo encara més saborós.

 

    • Truita de carreretes
      Les carreretes o moixernons són bolets de primavera, però també es poden trobar a la tardor. Una de les maneres més populars de preparar-les és en una truita, que es pot degustar tant com a primer plat com per acompanyar un àpat més contundent.

 

    • Fricandó de vedella amb moixernons
      El fricandó és un guisat tradicional de vedella amb una salsa espessa de tomàquet, ceba i vi, al qual se li afegeixen bolets secs com els moixernons. Aquests bolets aporten una textura i un sabor inconfusibles que fan del fricandó un dels plats més representatius de la cuina catalana.

 

    • Arròs de muntanya amb bolets
      L’arròs de muntanya és un altre plat molt popular a les comarques pirinenques. Aquest arròs, cuinat amb carn de conill o de pollastre i bolets com els rossinyols o els ceps, és molt aromàtic i ofereix un sabor de bosc intens, ideal per a les trobades familiars durant la tardor.

 

    • Canelons amb ceps
      Els canelons farcits de ceps són un clàssic de les taules festives de Catalunya. Sovint es preparen amb una barreja de bolets de temporada com els ceps i altres bolets aromàtics, i es gratinen al forn amb beixamel, aconseguint un plat deliciós i reconfortant.

 

    • Sopa de fredolics
      Aquesta sopa de bolets, típica dels mesos de fred, fa ús dels fredolics, uns bolets petits i molt saborosos que es poden trobar a les fagedes del Ripollès. Es cuina amb patates, ceba i brou, i és un plat perfecte per escalfar-se després d’una jornada de bolets al bosc.

 

    • Rovellons a la brasa
      Sovint, la manera més simple de gaudir dels bolets és la millor. Els rovellons a la brasa, regats amb oli d’oliva, all i julivert, són un acompanyament excel·lent per a carn de xai o botifarra, molt típics a la zona del Ripollès.

Aquestes receptes tradicionals mostren com els bolets no només formen part del paisatge, sinó també de la cultura culinària del Ripollès. Si tens l’oportunitat d’allotjar-te a la casa rural El Roure de Molló, podràs gaudir d’aquests plats en els restaurants locals o preparar-los tu mateix després d’un dia de recol·lecció de bolets al bosc.

El refugi perfecte per als amants dels bolets

El Roure de Molló és una casa rural que ofereix una escapada tranquil·la en plena natura. Després d’un dia intens a la muntanya, no hi ha res millor que tornar a un lloc acollidor. Situada a tan sols 20 minuts de moltes de les millors zones per a la recollida de bolets, aquest allotjament és ideal per a aquells que volen combinar l’aventura de la recollida de bolets amb una estada de descans i confort.

Per què escollir una estada rural al Ripollès durant la temporada de bolets?

Si busques una escapada rural aquesta tardor, el Ripollès és la destinació perfecta. Amb els seus boscos plens de bolets, l’oportunitat de degustar la gastronomia local i la tranquil·litat de la casa rural El Roure de Molló, aquesta comarca t’ofereix una experiència que combina natura, aventura i relaxació.

Si busques una escapada rural aquesta tardor, el Ripollès és la destinació perfecta. Amb els seus boscos plens de bolets, l’oportunitat de degustar la gastronomia local i la tranquil·litat de la casa rural El Roure de Molló, aquesta comarca t’ofereix una experiència que combina natura, aventura i relaxació.

Per què escollir una estada rural al Ripollès durant la temporada de bolets?

El Roure de Molló és una casa rural que ofereix una escapada tranquil·la en plena natura. Després d’un dia intens a la muntanya, no hi ha res millor que tornar a un lloc acollidor. Situada a tan sols 20 minuts de moltes de les millors zones per a la recollida de bolets, aquest allotjament és ideal per a aquells que volen combinar l’aventura de la recollida de bolets amb una estada de descans i confort.

El refugi perfecte per als amants dels bolets

Aquestes receptes tradicionals mostren com els bolets no només formen part del paisatge, sinó també de la cultura culinària del Ripollès. Si tens l’oportunitat d’allotjar-te a la casa rural El Roure de Molló, podràs gaudir d’aquests plats en els restaurants locals o preparar-los tu mateix després d’un dia de recol·lecció de bolets al bosc.

    • Civet de senglar amb bolets
      Aquest és un dels plats més emblemàtics de la cuina de muntanya catalana. El civet de senglar, guisat amb vi negre, herbes aromàtiques i bolets com els rovellons, els fredolics o els ceps, és un plat intens i ple de sabor, ideal per als dies freds de tardor.

 

    • Estofat de vedella amb rovellons
      L’estofat de vedella és un clàssic dels menjars de cullera al Ripollès, i sovint s’acompanya amb rovellons o ceps per donar-li un toc més terrós i aromàtic. Els bolets absorbeixen els sucs del guisat, fent-lo encara més saborós.

 

    • Truita de carreretes
      Les carreretes o moixernons són bolets de primavera, però també es poden trobar a la tardor. Una de les maneres més populars de preparar-les és en una truita, que es pot degustar tant com a primer plat com per acompanyar un àpat més contundent.

 

    • Fricandó de vedella amb moixernons
      El fricandó és un guisat tradicional de vedella amb una salsa espessa de tomàquet, ceba i vi, al qual se li afegeixen bolets secs com els moixernons. Aquests bolets aporten una textura i un sabor inconfusibles que fan del fricandó un dels plats més representatius de la cuina catalana.

 

    • Arròs de muntanya amb bolets
      L’arròs de muntanya és un altre plat molt popular a les comarques pirinenques. Aquest arròs, cuinat amb carn de conill o de pollastre i bolets com els rossinyols o els ceps, és molt aromàtic i ofereix un sabor de bosc intens, ideal per a les trobades familiars durant la tardor.

 

    • Canelons amb ceps
      Els canelons farcits de ceps són un clàssic de les taules festives de Catalunya. Sovint es preparen amb una barreja de bolets de temporada com els ceps i altres bolets aromàtics, i es gratinen al forn amb beixamel, aconseguint un plat deliciós i reconfortant.

 

    • Sopa de fredolics
      Aquesta sopa de bolets, típica dels mesos de fred, fa ús dels fredolics, uns bolets petits i molt saborosos que es poden trobar a les fagedes del Ripollès. Es cuina amb patates, ceba i brou, i és un plat perfecte per escalfar-se després d’una jornada de bolets al bosc.

 

    • Rovellons a la brasa
      Sovint, la manera més simple de gaudir dels bolets és la millor. Els rovellons a la brasa, regats amb oli d’oliva, all i julivert, són un acompanyament excel·lent per a carn de xai o botifarra, molt típics a la zona del Ripollès.

La tardor no només és època de recollir bolets, sinó també de gaudir-los a taula. Els bolets són un ingredient clau en la gastronomia del Ripollès, i la seva temporada a la tardor és el moment ideal per degustar plats tradicionals que incorporen aquesta meravella del bosc. A continuació, presentem alguns plats típics de la zona que fan ús de bolets frescos:

Plats típics amb bolets al Ripollès

    • Identificació clara de les espècies: Porta sempre una guia de bolets o utilitza aplicacions específiques per identificar correctament els bolets. Moltes espècies tòxiques es poden confondre amb bolets comestibles a simple vista.
    • Compte amb els bolets tòxics: Hi ha espècies que són extremadament tòxiques i es poden confondre amb altres bolets comestibles. Si tens qualsevol dubte sobre un bolet, és millor no collir-lo.
    • Evita recol·lectar bolets vells o danyats: Els bolets que estan en mal estat o tenen signes de deteriorament poden ser perillosos fins i tot si pertanyen a espècies comestibles.
    • Porta un cistell i no una bossa de plàstic: Els cistells de vímet permeten que els bolets es ventilin i no es facin malbé. Les bosses de plàstic, en canvi, poden afavorir la fermentació i augmentar el risc de toxicitat.
  •  
    • Consulta amb boletaires locals: Si tens la sort de conèixer boletaires experts, no dubtis a preguntar-los. A més de donar-te consells sobre seguretat, poden ajudar-te a identificar espècies i compartir algunes de les seves àrees secretes.

Tot i que la recol·lecció de bolets és una activitat divertida i gratificant, és fonamental prendre certes precaucions per evitar la recol·lecció d’espècies tòxiques. Hi ha molts bolets que es poden confondre amb varietats comestibles, però que poden ser perillosos per a la salut.

Precaucions a l’hora de collir bolets

Rovellons

Un dels bolets més buscats. Els rovellons són coneguts pel seu sabor suau i textura ferma. A més de ser fàcils de reconèixer, són molt utilitzats en la cuina local.

Ceps

Els ceps són molt apreciats per la seva carnosa textura i el seu intens sabor. Aquest bolet és especialment popular a la cuina de la comarca, utilitzat en arrossos i guisats.

Camagrocs

De mida petita però amb un sabor molt característic. Els camagrocs són perfectes per deshidratar i afegir a sopes o guisats.

Fredolics

Amb la seva aparença delicada, els fredolics són bolets que solen aparèixer després de les primeres gelades, oferint un sabor dolç i agradable.

Llenegues

Aquests bolets són molt valorats pels seus usos culinaris, sovint preparats en guisats o a la brasa.

Rossinyols

Molt apreciats pel seu color groc i el seu sabor delicat, els rossinyols són bolets que solen trobar-se en fagedes i boscos d'alzina. Es poden cuinar saltejats o com a guarnició per plats de carn i peix.

Trompetes de la mort

Aquest bolet de color negre, malgrat el seu nom poc atractiu, té un sabor excel·lent i és molt utilitzat en plats de caça o per a salses. S'acostuma a trobar en boscos d'alzines i fagedes.

Apagallums

Aquest bolet es troba en zones obertes o clarianes del bosc. Són grans i fàcilment recognoscibles, amb un barretet que pot mesurar fins a 30 cm. Són excel·lents per fregir a la planxa amb un toc d'all i julivert.

Moixernons

Encara que més comuns a la primavera, alguns moixernons també es poden trobar a la tardor, especialment en prats de muntanya. Són coneguts pel seu sabor suau i aroma característica.

El Ripollès destaca per la diversitat de bolets gràcies al seu clima de muntanya i la riquesa forestal de la zona. Aquests són els bolets més populars que pots trobar:

Quins bolets trobaràs al Ripollès?

    • Boscos de Molló: Molt propers a la casa rural El Roure, aquests boscos ofereixen un accés ràpid i fàcil a zones amb rovellons, ceps i camagrocs. És una de les zones més populars entre boletaires locals.
    • La Vall de Núria: Els voltants de la Vall de Núria són coneguts pels seus boscos humits, on es poden trobar una gran varietat de bolets com llenegues i fredolics.
    • Coll d’Ares i Vallter 2000: Aquestes àrees a més altitud, especialment prop de les pistes d’esquí, són riques en ceps i rovellons, però també s’hi poden trobar rossinyols després de les primeres pluges de tardor.
    • Serra Cavallera: A la zona de Sant Joan de les Abadesses, aquest massís muntanyós ofereix una combinació de bosc i praderia, ideal per trobar bolets variats com rovellons i carlets. També s’hi poden trobar altres espècies com les trompetes de la mort i els moixernons.
    • Boscos d’Ogassa: Aquesta àrea, situada entre Ripoll i Sant Joan de les Abadesses, és ideal per trobar rovellons, però també altres bolets com els apagallums, que es poden trobar a les clarianes dels boscos.
    • Les Llosses: Una zona molt popular entre boletaires, amb una gran varietat de bolets com rovellons, fredolics i llenegues. La diversitat d’hàbitats fa que sigui una de les millors zones per anar a buscar bolets al Ripollès.

Àrees recomanades per buscar bolets

El Ripollès és conegut pels seus extensos boscos de pi, alzina i fagedes, que són hàbitats ideals per a una gran varietat de bolets com ceps, pinetells, marçots, carreteres, rossinyols, camperols, rovellons de pi negre, mollerics i trompetes!

 

Tot i això, el repte és saber on trobar-los. A continuació us recomanem algunes de les localitzacions més clàssiques que mai fallen.

On trobar bolets al Ripollès?

Quan arriba la tardor, el Ripollès es converteix en un autèntic paradís per als amants dels bolets. No obstant això, saber exactament en quines zones es troben els millors bolets no és una tasca fàcil, ja que els boletaires experts es guarden els seus secrets ben protegits. El que sí que sabem és que aquestes muntanyes, amb els seus frondosos boscos i clima ideal, ofereixen una oportunitat única per gaudir d’aquesta activitat tan arrelada a la cultura catalana. Si tens ganes d’aventura i natura, la casa rural El Roure de Molló és el lloc ideal per començar la teva recerca.

Explora els millors llocs per collir bolets, gaudeix de la gastronomia de la tardor i allotja’t al cor del Pirineu de Girona

Temporada de bolets al Ripollès

Open chat
Hola 👋
Et podem ajudar?
Ves al contingut